Caviar d’aubergines

Aubergine confite et mixée. Le terme d’aubergine peut être affublé du substantif caviar, bien que le seul synonyme de caviar dans la langue française soit BELUGA, terme définissant l’œuf de l’esturgeon c’est à dire le caviar russe et iranien, produit à base d’œufs de poisson. Mais la recette du caviar d’aubergine est répertoriée en tant que telle dans l’ensemble des pays jouxtant la mer méditerranée,  et bien entendue en Grèce.

Conservation à température ambiante, au frais et au sec. A consommer de préférence avant le : (voir Date Limite d'Utilisation Optimale sur la capsule). Après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.